Carta del Restaurante

EMPEZAMOS

Típico

Ajo Mataero (gluten)
7€
Oreja Plancha  7€
Potaje Bochero (gluten y huevo) 9€
Lomo de nuestra orza  (huevo) 9€
Cabrito del terreno frito con Ajos  9€

Caracoles (Temporada) (gluten)

7€
Patatas Bravas (huevo) 5€
Queso Frito de Cabra (lácteos) 7€

Nuestras Sugerencias

Ensaladilla de Pulpo (huevo, moluscos y pescado) 9€
Pulpo a la Gallega con Lascas de Trufa del Terreno (moluscos) 18€
Patitas de Rejo fritas y Alioli (huevo, moluscos y gluten) 8€
Nachos Caseros con Guacamole, picada de Verduras y Miel 6€
Gyozas japonesas rellenas de Langostinos y Verduras (crustáceos, gluten y soja) 7€
Croquetas Artesanas (crustáceos, gluten y lácteos) 9€
Milhojas de Manzana, Foie y PX (lácteos, soja y gluten) 10€
Anchoas caseras sobre cama de Tomate rallado y Bonito (pescado) 10€

 

Selección

Parrillada de Verduras  8€
Alcachofas Crujientes, ralladura de Foie y Reducción de PX (gluten, lácteos, huevo y soja) 8€
Humus casero acompañado de Berenjena crujiente y Miel del terreno (gluten, huevo) 8€
Timbal de Sepia al Ajoarriero (moluscos y pescado) 9€
Revuelto de Boletus y Foie (huevo, lácteos y soja) 10€
Champiñones rellenos de Queso al horno (huevo y lácteos) 5€
Jamón Ibérico y Queso manchego (lácteos) 16€

 

Ensaladas

Pollo crujiente, brotes tiernos, aguacate, tomate y frutos secos (frutos de cáscara y gluten) 8€
Tibia de Salmón, Gulas, Gambas, Cebolla, Brotes y Frutos Secos (pescado, crustáceos, frutos de cáscara y moluscos) 8€
Asadillo Manchego, Bacalao, Queso y Aceitunas negras (huevo, pescado, lácteos) 8€
Mixta (pescado) 8€
Queso de Cabra, Brotes tiernos, Nueces, Fruta y Vinagretas de Mango (frutos de cáscara y lácteos) 10€

 

Y SI SEGUIMOS...

Nuestras Carnes

Chuletas de cabrito segureño  12€
Paletilla de cabrito celtibérico al horno 19€
Pierna de cabrito celtibérico a baja temperatura 15€
Chuletas de cordero segureño 12€
Solomillo a la plancha acompañado de salsa idiazabal (lácteos) 11€
Secreto a la plancha acompañado de salsa de boletus y foie  (lácteos) 10€
Entrecot a la plancha o a la piedra (Piedra solo terraza) Pvp. Kilo 29€

 

Tostas

Anchoa casera, tomate seco y piparras  (pescado y gluten) 5€
Foie, manzana caramelizada y reducción de PX  (lácteos, soja, huevos y gluten) 5€
Jamón ibérico, queso manchego y tomate rallado  (lácteos y gluten) 5€
Solomillo, cebolla caramelizada y queso brie  (lácteos y gluten) 4,5€
Salmón, aguacate y cebolla roja encurtida  (pescado y gluten) 4,5€

 

Sándwiches

Club: pechuga, tomate, bacon, queso y cebolla  (soja, lácteos y gluten) 5€
Mixto: jamón cocido y queso  (lácteos y gluten) 3,5€
Capricho: jamón ibérico, tomate, queso fresco de cabra y brotes  (lácteos y gluten)
Vegetal: brotes, tomate, atún, espárragos y huevo duro  (huevos, pescado y gluten) 5€

 

Pescados

 

Bacalao con mayonesa de aguacate y gambas (pescado, crustáceos y huevos) 11€
Lubina a la sal (pescado) 11€
Dorada a la sal (pescado) 11€
Salmón marinado plancha con aguacate y cebolla roja (pescado y soja) 11€

 

Burguers Black Angus

Manchega: queso manchego, bacon, brotes y tomate seco (lácteos y gluten) 8,5€
Foie: foie, brotes y cebolla caramelizada  (lácteos, soja y gluten) 8,5€
Completa: pepinillo, huevo frito, cebolla, queso, tomate y bacon  (lácteos, huevos y gluten) 8,5€
Pollo crujiente, tomate, brotes y cebolla  (lácteos y gluten) 8€
Sencilla: carne de cerdo, bacon y queso  (lácteos y gluten) 5€
Vegana: carne vegana, cebolla, tofu, tomate y brotes (soja, frutos de cáscara, cacahuetes y gluten) 8€

 

Bocadillos

Serranito: tortilla francesa, jamón, tomate y pimientos  (huevos y gluten) 4,5€
Chupadedos: lomo, huevo, queso y mayonesa  (huevos, lácteos y gluten) 4,5€
Capricho: jamón ibérico, tomate, queso fresco de cabra y brotes  (lácteos y gluten) 5€
Vegetal: brotes, espárragos, atún, tomate, huevo duro y pepinillos  (huevos, pescado y gluten) 4,5€

 

TERMINAMOS

Algo Vegano...

Nachos caseros con guacamole, picada de verduras y miel del terreno 6€
Asadillo Vegano, tofu y aceitunas negras  (soja) 8€
Hummus casero acompañado de berenjena crujiente y miel del terreno  (gluten y huevo) 8€
Patatas Aloo Masala estilo Tús  (mostaza) 5€
Ensalada mixta vegana  8€
Parrillada de Verduras 8€
Burger vegana: carne vegana, tofu, brotes, tomate y cebolla  (soja, cacahuete, frutos de cáscara y gluten) 8€
Bocadillo vegano: brotes, tomate, tofu, cebolla, pepinillos y salsa aloo masala  (soja y mostaza) 4,5€
Seitán con salsa de ciruelas pasas y verduras 9€

 

¿Un Arrocito?

Arroz a banda (seco) (moluscos, crustáceos, apio y pescado) 10€
Arroz de verduras (meloso o seco)  9€
Arroz de carrilladas y verduras (meloso o seco) 9€
Fideua de gambas, sepia y calamares (moluscos, crustáceos, apio y pescado) 10€

 

Nuestros Postres Caseros

 

Tarta de queso al horno (lácteos) 4,5€
Hojaldre de Manzana (lácteos, huevos y gluten) 3€
Natillas caseras (lácteos y huevos) 2,5€
Pan de calatrava (lácteos, huevos y gluten) 2,5€
Tarta de la abuela (lácteos, huevos y frutos de cáscara) 3,5€
Crepe de kinder bueno (lácteos, huevos y gluten) 4,5€
Surtido helados artesanos (lácteos, frutos de cáscara, cacahuetes y gluten) 4,5€
Tarta de almendra de Los Giles (lácteos, huevos, gluten y frutos de cáscara) 3,5€